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稀飯隔夜還能吃嗎
病情描述:
稀飯隔夜還能吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    隔夜稀飯?jiān)诶洳乇４媲椅醋冑|(zhì)的情況下可以加熱食用，但需注意微生物繁殖風(fēng)險(xiǎn)，主要影響因素有儲(chǔ)存溫度、密封性、存放時(shí)間、食材成分。

    1、儲(chǔ)存溫度

    冷藏溫度需控制在4℃以下，高溫環(huán)境會(huì)加速細(xì)菌滋生。建議使用保鮮膜覆蓋后存放。

    2、密封性

    暴露在空氣中的稀飯易受污染，需用密閉容器保存。食用前應(yīng)檢查是否有異味或黏液。

    3、存放時(shí)間

    冷藏建議不超過24小時(shí)，淀粉類食物長時(shí)間存放易產(chǎn)生蠟樣芽孢桿菌。再次食用需徹底煮沸。

    4、食材成分

    含蛋類、海鮮等易變質(zhì)配料的稀飯不宜隔夜，單純米粥保存性相對較好。糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用回生淀粉。

    隔夜食物應(yīng)充分加熱至中心溫度70℃以上，建議搭配新鮮蔬菜水果食用以補(bǔ)充營養(yǎng)，腸胃敏感者盡量避免食用隔夜主食。

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