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梭子蟹怎么吃
病情描述:
梭子蟹怎么吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    梭子蟹可清蒸、爆炒、煮粥或腌制食用，建議選擇鮮活梭子蟹并徹底加熱，避免生食引發(fā)胃腸不適或寄生蟲感染。

    1、清蒸

    鮮活梭子蟹洗凈后腹部朝上蒸制，水沸后蒸10-15分鐘至蟹殼變紅，搭配姜醋汁可中和寒性。

    2、爆炒

    斬件后與年糕、蔥姜同炒，蟹黃需單獨(dú)取出最后加入，高溫烹煮能有效殺滅致病微生物。

    3、煮粥

    蟹塊與大米同煮至糜爛，加入芹菜末提鮮，適合消化功能較弱者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)。

    4、腌制

    生腌需用高度白酒殺菌后冷藏24小時(shí)，存在寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)，兒童及孕婦應(yīng)避免此種吃法。

    食用前去除蟹心、蟹胃等不可食部位，過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量進(jìn)食，出現(xiàn)瘙癢、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停食就醫(yī)。

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