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娃娃菜富含維生素C、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓等功效，可涼拌、清炒、煮湯或涮火鍋食用。
娃娃菜含有豐富膳食纖維，有助于刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。適合與木耳、豆腐等搭配涼拌。
維生素C含量較高，能促進(jìn)白細(xì)胞活性，提升抵抗力。建議清炒時(shí)縮短加熱時(shí)間以減少營養(yǎng)流失。
鉀離子可幫助平衡體內(nèi)鈉水平，對(duì)高血壓人群有益。煮湯時(shí)搭配海帶能協(xié)同增強(qiáng)效果。
每100克僅含13千卡熱量，適合減肥人群作為主食替代品。涮火鍋時(shí)建議優(yōu)先下鍋避免吸油過多。
娃娃菜性寒，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，烹飪時(shí)搭配姜蒜可中和寒性。新鮮娃娃菜以葉片緊實(shí)、根部潔白為佳，冷藏保存不宜超過5天。
