權(quán)威問(wèn)答
若出現(xiàn)食欲不振或需要補(bǔ)充植物蛋白的情況，可以適量吃清炒青豆、青豆泥、青豆燉排骨、青豆蝦仁等食物，也可以遵醫(yī)囑吃蛋白粉、復(fù)合維生素片、益生菌制劑、鐵劑等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。
青豆快速焯水后清炒，搭配蒜末提香，保留大部分水溶性維生素。
煮熟青豆攪打成泥，適合消化功能較弱人群，可搭配少量橄欖油增加脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收。
動(dòng)物蛋白與植物蛋白互補(bǔ)，排骨中的脂肪有助于胡蘿卜素等脂溶性營(yíng)養(yǎng)素溶出。
海鮮提供優(yōu)質(zhì)蛋白與鋅元素，與青豆的膳食纖維形成營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
適用于蛋白質(zhì)攝入不足人群，需注意腎功能異常者禁用。
含B族維生素及維生素C，可彌補(bǔ)烹飪過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。
改善青豆中膳食纖維發(fā)酵引起的胃腸不適，需冷藏保存。
植物性鐵吸收率較低，缺鐵性貧血患者可遵醫(yī)囑補(bǔ)充。
青豆需徹底煮熟破壞凝集素，消化不良者可去皮食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)腹脹可搭配陳皮水促進(jìn)消化。
