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青筍怎么做好吃
病情描述:
青筍怎么做好吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    青筍可通過涼拌、清炒、燉湯、腌制等方式制作，口感脆嫩且能保留營養(yǎng)。

    1、涼拌：

    青筍切絲焯水后加蒜末、香醋、香油拌勻，適合夏季開胃食用。

    2、清炒：

    熱油快炒青筍片，搭配木耳或胡蘿卜，保持爽脆口感。

    3、燉湯：

    青筍切塊與排骨、玉米同燉，湯鮮味美且營養(yǎng)豐富。

    4、腌制：

    青筍條用鹽糖腌制后加辣椒油，制成佐餐小菜。

    處理青筍時建議保留嫩葉部分，焯水時間不超過1分鐘以保持脆度，避免長時間高溫烹飪破壞維生素C。

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