木耳菜可涼拌、清炒、煮湯或涮火鍋食用,搭配富含維生素C的食材或優(yōu)質(zhì)蛋白有助于營(yíng)養(yǎng)吸收,功效最佳。
新鮮木耳菜焯水后加蒜末、醋涼拌,保留水溶性維生素,適合夏季開(kāi)胃消暑。
急火快炒保留膳食纖維,搭配胡蘿卜等脂溶性維生素食材提升吸收率。
與豆腐、菌菇同煮釋放膠質(zhì)成分,有助于胃腸黏膜修復(fù)。
短暫燙煮保持脆嫩口感,搭配瘦牛肉片可促進(jìn)鐵元素吸收。
建議選擇葉片完整無(wú)斑點(diǎn)的鮮嫩木耳菜,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養(yǎng)成分,脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。