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老板魚的功效作用及禁忌

男，48歲

病情描述:

老板魚的功效作用及禁忌

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

老板魚（學(xué)名孔鰩）具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂等功效，食用時需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)、重金屬蓄積等問題。
1、功效作用
富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膠原蛋白，有助于肌肉合成及術(shù)后恢復(fù)；Omega-3脂肪酸可輔助降低甘油三酯；軟骨素對關(guān)節(jié)養(yǎng)護(hù)有一定幫助。
2、營養(yǎng)價(jià)值
每100克含蛋白質(zhì)約20克，脂肪含量低于普通紅肉，同時含有硒、鋅等微量元素，適合術(shù)后及貧血人群適量食用。
3、食用禁忌
過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)；肝臟部位易蓄積重金屬，孕婦及兒童應(yīng)避免食用；痛風(fēng)發(fā)作期需限制攝入。
4、注意事項(xiàng)
建議選擇正規(guī)渠道購買冰鮮產(chǎn)品，烹飪時徹底加熱至全熟；慢性腎病患者需控制單次食用量在100克以內(nèi)。
食用前建議咨詢營養(yǎng)師，搭配蔬菜水果平衡膳食，特殊人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。

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