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米糊是不是升糖快

女，51歲

病情描述:

米糊是不是升糖快

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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袁曉勇副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院

米糊升糖速度較快，屬于高升糖指數(shù)食物。升糖速度主要與原料加工精度、膳食纖維含量、食用分量、搭配食物等因素有關(guān)。
1、原料加工：
精制大米制成的米糊淀粉糊化程度高，消化吸收快，升糖指數(shù)超過70。糙米或雜糧米糊升糖相對(duì)較慢。
2、纖維含量：
米糊中膳食纖維含量直接影響糖分吸收速度，添加燕麥、豆類等可溶性膳食纖維能延緩血糖上升。
3、食用分量：
單次食用量超過150克時(shí)，碳水化合物負(fù)荷增大，可能引起餐后血糖明顯波動(dòng)。
4、食物搭配：
配合優(yōu)質(zhì)蛋白如牛奶、雞蛋，或健康脂肪如堅(jiān)果，能降低混合食物的整體升糖指數(shù)。
糖尿病患者或血糖異常人群建議選擇粗糧米糊，控制單次食用量在100克以內(nèi)，搭配蛋白質(zhì)食物共同食用，并監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。

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