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甲魚怎么做好吃
病情描述:
甲魚怎么做好吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    甲魚可通過清燉、紅燒、煲湯、黃燜等方式烹飪，搭配不同食材可提升鮮味和營養(yǎng)。

    1、清燉

    處理干凈的甲魚塊冷水下鍋，加姜片料酒焯水后，與火腿片、香菇等食材慢燉2小時(shí)，湯色乳白肉質(zhì)細(xì)嫩。

    2、紅燒

    焯水后的甲魚塊用油煸炒，加生抽、老抽、冰糖等調(diào)料燒制，收汁后肉質(zhì)緊實(shí)醬香濃郁。

    3、煲湯

    甲魚搭配枸杞、淮山等藥材隔水蒸燉，適合秋冬滋補(bǔ)，湯品清澈回甘。

    4、黃燜

    甲魚與芋頭、板栗同燜，醬汁包裹食材，口感層次豐富。

    建議選擇1公斤左右養(yǎng)殖甲魚，烹飪前須徹底處理內(nèi)臟和表皮黏膜，搭配溫補(bǔ)食材更佳。

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