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橄欖菜怎么做好吃又有營養(yǎng)
病情描述:
橄欖菜怎么做好吃又有營養(yǎng)
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    橄欖菜可以搭配豆腐、雞蛋、瘦肉、蝦仁等食材烹飪，既能提升口感又能保留營養(yǎng)，建議采用清炒、涼拌、蒸制、煮湯等低油鹽的烹調(diào)方式。

    1、豆腐：

    橄欖菜切碎與嫩豆腐拌勻蒸制，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，橄欖菜的發(fā)酵成分有助于促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。

    2、雞蛋：

    橄欖菜末與雞蛋液混合煎成蛋餅，雞蛋提供完整氨基酸，橄欖菜中的膳食纖維能延緩膽固醇吸收。

    3、瘦肉：

    橄欖菜與瘦肉絲快炒，瘦肉補(bǔ)充血紅素鐵，橄欖菜含有的乳酸菌可幫助蛋白質(zhì)分解利用。

    4、蝦仁：

    橄欖菜與鮮蝦仁同炒，蝦仁提供鋅等微量元素，橄欖菜中的有機(jī)酸能提升海鮮風(fēng)味物質(zhì)溶出。

    烹調(diào)時(shí)避免長時(shí)間高溫油炸，搭配深色蔬菜可增加維生素攝入，現(xiàn)做現(xiàn)食能最大限度保留發(fā)酵食品的活性成分。

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