權(quán)威問(wèn)答
多寶魚可采用清蒸、紅燒、燉湯、香煎等方式烹飪，既保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感，推薦搭配豆腐、香菇、胡蘿卜、西藍(lán)花等食材。
清蒸能最大限度保留多寶魚的優(yōu)質(zhì)蛋白與不飽和脂肪酸，蒸制時(shí)加入姜片和蔥段去腥，出鍋后淋少許生抽提鮮。
紅燒多寶魚可增加風(fēng)味，建議用低鹽醬油調(diào)味，搭配木耳或竹筍增加膳食纖維攝入，注意控制油鹽用量。
魚骨與豆腐同燉可補(bǔ)充鈣質(zhì)，湯中加入番茄或白蘿卜有助于提升維生素C含量，燉煮時(shí)間不超過(guò)30分鐘避免營(yíng)養(yǎng)流失。
香煎時(shí)使用橄欖油，表面微焦鎖住魚肉水分，搭配蘆筍或彩椒補(bǔ)充維生素，注意煎制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
建議每周食用1-2次，搭配雜糧飯和深色蔬菜保證營(yíng)養(yǎng)均衡，過(guò)敏體質(zhì)人群需謹(jǐn)慎食用。
