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黑米怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

男，37歲

病情描述:

黑米怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

黑米可以煮粥、蒸飯、打漿或制作糕點(diǎn)，既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。推薦搭配紅棗、枸杞、山藥或核桃等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。
1、煮粥：
黑米與糯米按1:1比例浸泡后慢火熬煮，加入紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏，適合早餐食用。
2、蒸飯：
黑米提前浸泡3小時(shí)，搭配白米蒸制，撒入枸杞改善視力疲勞，保留更多B族維生素。
3、打漿：
熟黑米與核桃仁用破壁機(jī)打成糊狀，添加少量蜂蜜調(diào)味，富含花青素和卵磷脂。
4、糕點(diǎn)：
黑米粉混合山藥泥制作發(fā)糕，發(fā)酵后蒸制，有助于消化吸收且血糖反應(yīng)平緩。
黑米外層色素含大量花青素，清洗時(shí)避免用力搓揉，建議每周食用3-4次以獲取充足的鐵、鋅等礦物質(zhì)。

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