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鵪鶉蛋的功效作用及營養(yǎng)價值
病情描述:
鵪鶉蛋的功效作用及營養(yǎng)價值
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素B族及鐵鋅等礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、改善貧血等功效，營養(yǎng)價值高于普通雞蛋。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    每100克鵪鶉蛋含13克蛋白質(zhì)，含有人體必需氨基酸，易于吸收利用，有助于肌肉修復(fù)和免疫球蛋白合成。

    2、卵磷脂

    卵磷脂含量約為雞蛋的3-4倍，能促進神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿合成，改善記憶力和腦細胞活性，對兒童智力發(fā)育尤為重要。

    3、維生素B族

    富含維生素B2和B12，前者參與能量代謝維持皮膚健康，后者與紅細胞生成密切相關(guān)，可預(yù)防惡性貧血。

    4、微量元素

    鐵含量是雞蛋的1.5倍，鋅含量達1.3mg/100g，對改善缺鐵性貧血、促進兒童生長發(fā)育具有顯著作用。

    建議每日食用3-5個鵪鶉蛋，可水煮或蒸羹食用，高膽固醇血癥患者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察反應(yīng)。

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