權(quán)威問答
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杏富含維生素A、膳食纖維、鉀元素及抗氧化物質(zhì)，適量食用有助于改善視力、促進消化、調(diào)節(jié)血壓和延緩衰老。食用杏時建議選擇成熟果實，避免過量攝入以防胃腸不適。
杏含有豐富維生素A原（β-胡蘿卜素），在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后能維持視網(wǎng)膜功能，預(yù)防夜盲癥。每日2-3顆即可滿足部分維生素A需求。
杏中膳食纖維含量較高，可刺激腸道蠕動并吸水膨脹軟化糞便。便秘者可選擇新鮮杏或杏干作為加餐，配合飲水效果更佳。
杏的鉀含量超過鈉含量，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)，對抗高鹽飲食引起的血壓升高。高血壓患者可用杏替代部分高鹽零食。
杏含有的類黃酮和維生素E能清除自由基，減少細(xì)胞氧化損傷。顏色越深的杏抗氧化物質(zhì)含量越高，建議連皮食用。
杏核中的苦杏仁苷水解后會產(chǎn)生氫氰酸，須避免咬破食用。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量在5顆以內(nèi)，糖尿病患者宜選擇低糖型杏干。
