權(quán)威問答
冰糖熬金桔存放兩年后不建議食用。食品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)主要與微生物污染、糖分結(jié)晶、氧化反應(yīng)、容器密封性等因素有關(guān)。
長期儲(chǔ)存可能滋生霉菌或細(xì)菌，即使高糖環(huán)境也難以完全抑制某些耐滲透壓微生物生長。
糖液濃度變化可能導(dǎo)致結(jié)晶析出，質(zhì)地改變的同時(shí)可能影響防腐效果。
金桔中的維生素C等成分會(huì)隨時(shí)間降解，風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值顯著下降。
儲(chǔ)存過程中若密封不嚴(yán)，可能引入空氣和水分加速變質(zhì)過程。
自制腌漬食品建議在6個(gè)月內(nèi)食用完畢，若發(fā)現(xiàn)脹罐、霉斑、異味等異常應(yīng)立即丟棄，日常儲(chǔ)存需置于陰涼干燥處并確保容器滅菌密封。
