孕婦適量飲用鯽魚(yú)湯有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),推薦搭配豆腐、白蘿卜、枸杞、紅棗等食材燉煮,具體做法需注意去腥、少油少鹽、燉煮時(shí)間充足。
鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后兩面煎至微黃,豆腐切塊焯水,白蘿卜去皮切片,枸杞紅棗洗凈備用。
煎魚(yú)后加姜片和蔥段,煮沸時(shí)撇去浮沫,可加少量料酒或檸檬汁進(jìn)一步去腥。
所有食材冷水下鍋,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)以上,使魚(yú)骨中的鈣質(zhì)充分溶解。
起鍋前5分鐘加枸杞紅棗,僅用少量鹽調(diào)味,避免使用味精、雞精等添加劑。
建議選用新鮮鯽魚(yú)并徹底煮熟,每周飲用2-3次為宜,搭配均衡膳食更有助于孕期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。