山藥營養(yǎng)豐富，但胃腸功能較弱、過敏體質、高血糖控制不佳以及腎結石患者需謹慎食用。
1、胃腸虛弱
山藥含較多淀粉和膳食纖維，胃腸功能紊亂者食用可能加重腹脹腹瀉，建議蒸煮軟化后少量嘗試。
2、過敏體質
山藥黏液蛋白可能引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道過敏反應，既往有食物過敏史者應避免接觸。
3、血糖不穩(wěn)
山藥升糖指數較高，糖尿病患者若血糖控制不達標，食用時需減少主食量并監(jiān)測血糖變化。
4、腎結石患者
山藥草酸鹽含量較高，可能促進腎結石形成，有草酸鈣結石病史者應限制攝入。
特殊人群食用山藥前建議咨詢醫(yī)生，健康人群也需注意避免過量，出現不適及時停用。
