炒熟的大米具有健脾開胃、緩解腹瀉、補充能量、改善消化等功效，適合脾胃虛弱或消化不良人群適量食用。
1、健脾開胃
炒制后的大米性溫，能促進胃液分泌，改善食欲不振。適合搭配山藥、紅棗等食材煮粥食用。
2、緩解腹瀉
炒焦米含有碳化物質，可吸附腸道水分，對輕度腹瀉有收斂作用?？芍瞥山姑诇倭匡嬘?。
3、補充能量
大米炒制后淀粉結構改變，更易快速供能。運動后或低血糖時可作為碳水化合物補充來源。
4、改善消化
炒米部分淀粉轉化為抗性淀粉，能促進腸道蠕動。建議與富含膳食纖維的蔬菜搭配食用。
炒米不宜長期替代主食，胃腸潰瘍急性期患者慎用，食用后出現(xiàn)腹脹需減少攝入量。
