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蔬菜脆片熱量高嗎
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蔬菜脆片熱量高嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    蔬菜脆片的熱量通常較高。蔬菜脆片的熱量主要與加工方式、添加油脂、調(diào)味料、蔬菜種類等因素有關(guān)。

    1、加工方式：

    蔬菜脆片經(jīng)過油炸或烘烤脫水處理，水分蒸發(fā)后單位重量熱量顯著增加，油炸工藝會使熱量更高。

    2、添加油脂：

    生產(chǎn)過程中常添加棕櫚油等植物油提升口感，每100克蔬菜脆片可能含有超過30克脂肪，熱量大幅提升。

    3、調(diào)味料：

    鹽、糖、芝士粉等調(diào)味料會增加額外熱量，部分產(chǎn)品調(diào)味料熱量占比可達(dá)總熱量的15%。

    4、蔬菜種類：

    根莖類蔬菜制作的脆片淀粉含量更高，同等重量下比綠葉蔬菜脆片熱量高出約20%。

    建議選擇非油炸工藝、低鹽低糖的蔬菜脆片產(chǎn)品，控制每日食用量在30克以內(nèi)，搭配新鮮蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入。

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