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土豆與雞蛋能一起吃嗎是否相克

女，32歲

病情描述:

土豆與雞蛋能一起吃嗎是否相克

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

土豆與雞蛋可以一起吃，不存在相克問題。兩者搭配營養(yǎng)互補(bǔ)，主要有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用、礦物質(zhì)協(xié)同吸收、維生素均衡攝入、膳食纖維雙重補(bǔ)充等優(yōu)勢。
1、蛋白質(zhì)互補(bǔ)
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白但缺乏蛋氨酸，土豆含部分植物蛋白且富含蛋氨酸，兩者同食可提高蛋白質(zhì)利用率。
2、礦物質(zhì)協(xié)同
雞蛋中的鐵與土豆的維生素C結(jié)合，有助于促進(jìn)鐵吸收；土豆的鉀可平衡雞蛋中的鈉。
3、維生素均衡
雞蛋提供維生素A、D等脂溶性維生素，土豆含B族維生素和維生素C，兩者搭配更全面。
4、膳食纖維補(bǔ)充
土豆皮含豐富膳食纖維，與雞蛋搭配可延緩胃排空速度，增強(qiáng)飽腹感并改善腸道功能。
建議選擇新鮮食材并徹底加熱，對土豆發(fā)芽或雞蛋變質(zhì)情況需嚴(yán)格避免食用，消化功能較弱者可適當(dāng)減少單次攝入量。

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