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苜蓿的作用與功效
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苜蓿的作用與功效
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    苜蓿具有改善消化功能、調節(jié)血脂、抗氧化及促進骨骼健康等作用，其功效主要來源于豐富的膳食纖維、植物固醇、黃酮類化合物和維生素K等活性成分。

    1、改善消化

    苜蓿富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，緩解便秘癥狀。日常可通過涼拌苜蓿芽或制作苜蓿茶攝入。

    2、調節(jié)血脂

    植物固醇成分可競爭性抑制膽固醇吸收，有助于降低低密度脂蛋白水平。建議與深海魚類搭配食用增強效果。

    3、抗氧化

    黃酮類化合物能清除自由基，減輕氧化應激損傷。新鮮苜蓿芽維生素C含量較高，適合制作沙拉生食。

    4、強化骨骼

    維生素K參與骨鈣素羧化過程，促進鈣質沉積。中老年人可定期食用苜蓿制品預防骨質疏松。

    苜蓿芽需充分清洗后食用，過敏體質者首次嘗試應少量測試，慢性病患者使用前建議咨詢營養(yǎng)師。

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