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胃炎患者不建議吃辣。辣椒素刺激胃黏膜可能加重炎癥反應(yīng)，誘發(fā)疼痛或灼燒感，但個(gè)體耐受度差異較大。

1、黏膜刺激

辣椒素通過激活TRPV1受體直接損傷胃黏膜屏障，可能引發(fā)充血水腫。急性期建議選擇小米粥、南瓜等溫和食物。

2、胃酸分泌

辛辣食物促進(jìn)胃泌素釋放，增加胃酸分泌量。合并胃潰瘍時(shí)可能誘發(fā)穿孔風(fēng)險(xiǎn)，需配合奧美拉唑等抑酸藥物。

3、炎癥反應(yīng)

持續(xù)辛辣刺激會(huì)延長(zhǎng)胃黏膜修復(fù)周期，加重淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)。慢性胃炎患者可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂保護(hù)黏膜。

4、個(gè)體差異

部分緩解期患者對(duì)微辣食物耐受良好，但需觀察排便性狀。伴隨腸化生等癌前病變者應(yīng)嚴(yán)格忌口。

胃炎恢復(fù)期每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達(dá)到60克，優(yōu)先選擇清蒸魚、蛋羹等低脂易消化食材，避免空腹飲用咖啡或濃茶。