燉大骨頭湯補鈣效果有限,鈣含量遠低于牛奶等食物,補鈣可適量食用西藍花、豆腐、芝麻醬、蝦皮,也可遵醫(yī)囑服用碳酸鈣D3、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等藥物。
動物骨骼中的鈣主要以羥基磷灰石形式存在,難溶于水,每100毫升骨頭湯鈣含量不足牛奶的十分之一。
湯中游離鈣離子少,且缺乏維生素D等促進吸收的成分,人體實際吸收利用率較低。
長時間燉煮會使骨髓中大量脂肪溶出,過量飲用可能增加肥胖風險,反而影響鈣代謝平衡。
久燉的肉湯嘌呤含量高,痛風或高尿酸血癥患者應避免通過這種方式補鈣。
建議通過均衡飲食搭配乳制品、豆制品等天然高鈣食物補鈣,必要時在醫(yī)生指導下選擇合適鈣劑,并配合適量戶外運動促進鈣吸收。