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鵝蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
病情描述:
鵝蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院

    鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育。每100克鵝蛋約含14克蛋白質(zhì)、13克脂肪及多種礦物質(zhì)。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    鵝蛋蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，生物利用率高，可幫助組織修復(fù)和肌肉合成，適合術(shù)后恢復(fù)期人群。

    2、卵磷脂

    卵磷脂含量約為雞蛋的3倍，能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)改善記憶力和預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。

    3、維生素A

    維生素A含量達(dá)1600IU/100克，有助于維持視力健康，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

    4、礦物質(zhì)組合

    含鐵、硒、磷等礦物質(zhì)，其中硒元素具有抗氧化作用，鐵元素可輔助預(yù)防缺鐵性貧血。

    建議每周食用2-3個(gè)為宜，心血管疾病患者需控制攝入量。避免生食，烹飪時(shí)建議選擇水煮或蒸制方式保留營(yíng)養(yǎng)。

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