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患有高尿酸血癥、過敏體質(zhì)、胃腸功能紊亂、慢性腎臟病等人群不宜食用螃蟹。螃蟹性寒且富含嘌呤和異種蛋白，可能誘發(fā)或加重相關(guān)疾病。

1、高尿酸血癥

螃蟹嘌呤含量較高，每100克蟹肉含嘌呤超過150毫克。高尿酸血癥患者食用后可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛。建議選擇低嘌呤食物如雞蛋、牛奶，急性期可遵醫(yī)囑使用非布司他、苯溴馬隆、秋水仙堿等藥物。

2、過敏體質(zhì)

螃蟹異種蛋白可能引發(fā)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹甚至喉頭水腫。既往有海鮮過敏史者應(yīng)嚴(yán)格忌口，過敏發(fā)作時(shí)可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪、地塞米松等抗過敏藥物。

3、胃腸虛弱

螃蟹性寒涼且質(zhì)地緊實(shí)，消化功能較差者食用后易出現(xiàn)腹痛腹瀉。慢性胃炎、腸易激綜合征患者應(yīng)減少食用，發(fā)作期建議選擇溫?zé)嵋紫闹囝?，必要時(shí)使用蒙脫石散、雙歧桿菌、洛哌丁胺等藥物調(diào)節(jié)胃腸功能。

4、慢性腎病

螃蟹富含蛋白質(zhì)及磷元素，腎小球?yàn)V過率下降患者食用后會加重腎臟負(fù)擔(dān)。腎功能不全者每日蛋白攝入需控制在每公斤體重0.6克以內(nèi)，可選用低磷優(yōu)質(zhì)蛋白如蛋清，并遵醫(yī)囑使用碳酸鑭、司維拉姆等降磷藥物。

健康人群也應(yīng)控制單次食用量不超過200克，避免與柿子、濃茶同食。烹飪時(shí)徹底蒸熟，死蟹絕對禁食。