權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 中醫(yī)科 > 中醫(yī)內(nèi)科
黃花菜未煮熟食用可能引發(fā)中毒，主要毒性成分為秋水仙堿。徹底加熱可破壞毒素，建議沸水焯燙15分鐘以上再烹調(diào)。
新鮮黃花菜含秋水仙堿，進(jìn)入人體后氧化成劇毒的二秋水仙堿，會(huì)刺激胃腸黏膜并損害神經(jīng)系統(tǒng)。
誤食后1-3小時(shí)出現(xiàn)惡心嘔吐，伴隨腹痛腹瀉等胃腸刺激癥狀，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)口唇發(fā)麻。
立即催吐并飲用大量牛奶保護(hù)胃黏膜，癥狀持續(xù)需就醫(yī)洗胃，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、顛茄片、奧美拉唑等藥物。
烹飪前摘除花蕊可減少毒素含量，干制黃花菜因加工過(guò)程已分解毒素，食用相對(duì)安全。
日常處理黃花菜建議佩戴手套避免汁液接觸皮膚，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)需用清水沖洗并及時(shí)就醫(yī)。
