權(quán)威問(wèn)答
若想充分保留海參營(yíng)養(yǎng)，建議選擇清蒸、煮粥、涼拌或燉湯等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸破壞活性成分。
水發(fā)后隔水蒸10分鐘，搭配醬油調(diào)味，可最大限度保留海參皂苷和粘多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。
與小米或大米同煮至軟爛，溫?zé)崾秤糜兄诘鞍踪|(zhì)吸收，適合術(shù)后恢復(fù)人群。
焯水后切條，配黃瓜絲、醋和少量香油涼拌，低溫處理能保持膠原蛋白結(jié)構(gòu)完整。
與雞肉、菌菇慢燉2小時(shí)，水溶性營(yíng)養(yǎng)素可充分溶入湯中，但需控制鹽分添加。
每日食用量建議不超過(guò)100克，痛風(fēng)急性期患者慎食，泡發(fā)過(guò)程需多次換水去除鹽分殘留。
