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鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵,有助于增強免疫力、改善貧血、促進大腦發(fā)育及保護視力。
鴨蛋含有豐富蛋白質(zhì)和氨基酸,能幫助修復組織細胞,適合體質(zhì)虛弱者補充營養(yǎng)。
鴨蛋黃中的鐵元素含量較高,配合維生素B12可促進血紅蛋白合成,緩解缺鐵性貧血癥狀。
卵磷脂和膽堿成分能促進神經(jīng)遞質(zhì)合成,對兒童腦部發(fā)育和老年人認知功能維護具有積極作用。
維生素A和葉黃素可減緩視網(wǎng)膜氧化損傷,降低夜盲癥和黃斑變性風險。
建議每日食用不超過1個,高血壓患者應(yīng)控制攝入量,避免與高鞣酸食物同食影響營養(yǎng)吸收。