適量食用山藥不會導(dǎo)致發(fā)胖。山藥熱量較低且富含膳食纖維，有助于增加飽腹感，主要影響因素有升糖指數(shù)、烹飪方式、攝入量、基礎(chǔ)代謝率。
1、升糖指數(shù)
山藥升糖指數(shù)中等，合理搭配蛋白質(zhì)可延緩血糖上升，避免脂肪堆積。
2、烹飪方式
蒸煮山藥熱量最低，油炸或糖漬做法會顯著增加熱量攝入。
3、攝入量
作為主食替代時每日建議控制在200克以內(nèi)，過量可能造成碳水化合物過剩。
4、基礎(chǔ)代謝
個體代謝差異影響熱量消耗，運動量不足者需適當減少山藥攝入。
建議選擇蒸山藥替代部分精米白面，搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白更有利于體重控制。
