權(quán)威問(wèn)答
魚(yú)泡的嘌呤含量較高，屬于中高嘌呤食物。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用，健康人群可適量攝入。
魚(yú)泡每100克嘌呤含量約150-300毫克，接近動(dòng)物內(nèi)臟水平，明顯高于多數(shù)魚(yú)類(lèi)肌肉組織。
嘌呤在體內(nèi)代謝為尿酸，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致血尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。
痛風(fēng)患者每周食用不超過(guò)1次，每次控制在30克以內(nèi)，急性發(fā)作期需完全避免。
可選擇低嘌呤食物如雞蛋、牛奶、海參等補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)保證每日2000毫升飲水促進(jìn)尿酸排泄。
建議烹飪前用沸水焯燙魚(yú)泡減少部分嘌呤，搭配蔬菜水果平衡膳食，定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。
