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鰻魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E等營養(yǎng)素,有助于補充能量、保護視力、延緩衰老。主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、DHA、EPA、維生素B12、硒等。
鰻魚蛋白質(zhì)含量高且易吸收,每100克含蛋白質(zhì)約18克,含有人體所需的全部必需氨基酸,有助于肌肉修復和免疫力提升。
鰻魚富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸,有助于降低血脂、改善心血管健康,對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有積極作用。
鰻魚是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源,每100克可滿足成人每日需求量的50%以上有助于維持正常視力、皮膚健康和免疫功能。
鰻魚含有豐富的硒元素,具有抗氧化作用,可以幫助清除體內(nèi)自由基,保護細胞免受氧化損傷,同時支持甲狀腺功能。
建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式以保留營養(yǎng),過敏體質(zhì)者需謹慎食用,高尿酸血癥患者應控制攝入量。