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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞蛋營(yíng)養(yǎng)含量高嗎？
病情描述:
剛做了手術(shù)，醫(yī)生囑咐可以多吃點(diǎn)雞蛋，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么雞蛋營(yíng)養(yǎng)含量高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞蛋是營(yíng)養(yǎng)含量較高的天然食物，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及多種礦物質(zhì)。

    一、優(yōu)質(zhì)蛋白

    雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求接近，生物利用度高，一個(gè)雞蛋約含6克蛋白質(zhì)。

    二、卵磷脂

    蛋黃富含卵磷脂，有助于神經(jīng)細(xì)胞膜形成，對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有支持作用。

    三、維生素

    雞蛋含有維生素A、D、E及B族維生素，其中維生素D有助于促進(jìn)鈣質(zhì)利用。

    四、礦物質(zhì)

    雞蛋提供鐵、鋅、硒等微量元素，蛋黃中的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收率較高。

    雞蛋建議每天食用1-2個(gè)，采用蒸煮等低溫烹飪方式可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。

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