權(quán)威問答
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黃花菜未煮熟食用可能引起中毒，新鮮黃花菜含有秋水仙堿，經(jīng)高溫烹煮可分解毒素。
新鮮黃花菜中的秋水仙堿在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為劇毒物質(zhì)，導(dǎo)致惡心嘔吐等胃腸癥狀，須充分焯煮破壞毒素。
未分解的秋水仙堿直接刺激胃腸黏膜，可能引發(fā)腹痛腹瀉，建議沸水焯燙5分鐘以上再烹調(diào)。
嚴重中毒時毒素可影響神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)四肢麻木等癥狀，需立即就醫(yī)進行洗胃和補液治療。
部分人群對黃花菜中殘留毒素敏感，食用后可能出現(xiàn)皮疹瘙癢等過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。
食用黃花菜前需徹底煮熟，出現(xiàn)中毒癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，日常建議選擇干制黃花菜更安全。
