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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
罐頭的保質期是多久？
病情描述:
我經常會去超市買一些罐頭，不方便的時候會開一盒罐頭吃，罐頭的保質期是多久？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    罐頭的保質期一般為1-5年，實際時間受到罐頭類型、儲存條件、包裝材質、防腐劑使用等多種因素的影響。

    1、罐頭類型：

    水果罐頭通常保質期1-2年，肉類罐頭可達3-5年，高酸性食品如番茄罐頭保質期相對較短。

    2、儲存條件：

    未開封罐頭在陰涼干燥處可維持標注保質期，高溫或潮濕環(huán)境會加速變質，開封后須冷藏并在3-5天內食用完畢。

    3、包裝材質：

    馬口鐵罐密封性優(yōu)于玻璃罐，真空包裝比普通包裝保質期更長，金屬罐抗腐蝕性直接影響保存時間。

    4、防腐劑使用：

    含苯甲酸鈉等防腐劑的罐頭保質期延長，無添加罐頭需更嚴格保存，低鹽低糖配方產品保存時限相對縮短。

    建議購買時檢查罐體是否膨脹漏氣，食用前觀察內容物顏色氣味是否異常，長期儲存的罐頭需充分加熱后食用。

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