權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
牛羊肉冷藏保存時(shí)間為2-4天，冷凍保存可達(dá)3-6個(gè)月，實(shí)際保存時(shí)間受到儲(chǔ)存溫度、包裝方式、肉質(zhì)新鮮度、是否預(yù)處理等因素影響。
冷藏需保持0-4℃，冷凍需低于-18℃。溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致微生物繁殖加速，縮短保質(zhì)期。
真空包裝可延長(zhǎng)冷藏期至5-7天，冷凍期達(dá)8-12個(gè)月。普通保鮮膜包裝需盡快食用。
現(xiàn)宰肉類比冷凍肉更易變質(zhì)，購(gòu)買(mǎi)后24小時(shí)內(nèi)冷藏可最大限度保留新鮮度。
分切后肉塊比整塊肉更易腐壞，腌制過(guò)的肉類冷藏時(shí)間可延長(zhǎng)1-2天。
建議將生鮮牛羊肉按需分裝冷凍，避免反復(fù)解凍，解凍后須徹底加熱食用。
