炒雞蛋可以放味精，但需適量。味精主要成分為谷氨酸鈉，過量攝入可能引起口干、頭痛等不適，合理使用可提鮮。
1、味精作用
味精能增強食物鮮味，與雞蛋中的蛋白質結合可提升風味，建議每次添加量不超過0.5克。
2、潛在風險
部分人群對味精敏感，可能出現短暫頭痛或面部潮紅，兒童及孕婦應減少使用。
3、替代方案
可用香菇粉、海帶粉等天然鮮味劑替代味精，既安全又能保留雞蛋原有營養(yǎng)。
4、烹飪技巧
建議在炒蛋出鍋前撒入味精，高溫久煮可能破壞鮮味成分，同時避免與醋等酸性調料同時使用。
日常飲食中注意控制鈉攝入總量，高血壓患者可用低鈉鹽替代部分調味品，保持膳食均衡。
