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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛奶越濃越有營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
孩子今年3歲，早餐一般都給她喝奶粉泡點(diǎn)餅干吃。孩子喜歡喝甜奶，所以我每次沖奶粉的時(shí)候沖的都特別濃，沒(méi)有放太多水，想著這樣孩子喜歡也更有營(yíng)養(yǎng)。那是不是這樣呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    牛奶并非越濃越有營(yíng)養(yǎng)。牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要與蛋白質(zhì)、鈣含量、脂肪比例及加工工藝有關(guān)，濃度高低不能直接反映營(yíng)養(yǎng)水平。

    1、蛋白質(zhì)含量

    牛奶蛋白質(zhì)含量通常穩(wěn)定在3%左右，過(guò)度濃縮可能導(dǎo)致乳糖或脂肪比例失衡，反而不利于消化吸收。

    2、鈣吸收效率

    鈣的吸收依賴維生素D和乳糖的協(xié)同作用，單純提高濃度無(wú)法增加鈣的生物利用率。

    3、脂肪比例

    部分濃稠牛奶可能添加奶油或增稠劑，高脂肪攝入可能增加心血管負(fù)擔(dān)，尤其不適合血脂異常人群。

    4、加工工藝

    超高溫滅菌或蒸發(fā)工藝會(huì)破壞部分維生素B族，濃縮奶可能損失更多水溶性營(yíng)養(yǎng)素。

    建議選擇巴氏殺菌的純牛奶，每日攝入量控制在300-500毫升，搭配均衡膳食更能保證營(yíng)養(yǎng)攝入。

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