權(quán)威問答
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喝酸奶可以緩解辣感，主要通過乳制品中的脂肪和蛋白質(zhì)中和辣椒素。解辣效果較好的食物有酸奶、牛奶、冰水、含糖飲料，必要時可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂、硫糖鋁、奧美拉唑等藥物保護(hù)胃黏膜。
酸奶中的脂肪和酪蛋白能包裹辣椒素，降低其對口腔黏膜的刺激，建議選擇全脂酸奶效果更佳。
牛奶的乳脂含量高于酸奶，解辣效果更顯著，冷藏后飲用還能緩解灼熱感。
低溫可暫時麻痹神經(jīng)末梢減輕痛覺，但無法分解辣椒素，效果持續(xù)時間較短。
糖分能與辣椒素受體競爭性結(jié)合，5%左右糖度的飲品解辣效果較好。
胃部灼痛時可中和胃酸，形成保護(hù)膜隔離辣椒素對胃黏膜的刺激。
在消化道潰瘍處形成屏障，緩解辣椒素引發(fā)的胃部不適。
抑制胃酸分泌，適用于頻繁攝入辛辣食物導(dǎo)致的慢性胃黏膜損傷。
食用辛辣食物后出現(xiàn)持續(xù)胃痛或腹瀉，建議避免再次刺激并就醫(yī)評估胃腸損傷程度。
