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夏季不建議完全不吃蔬菜。蔬菜是膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致便秘、免疫力下降等問(wèn)題。

1、營(yíng)養(yǎng)失衡

蔬菜富含維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，缺乏可能引發(fā)口腔潰瘍、乏力等癥狀?？赏ㄟ^(guò)食用番茄、黃瓜等時(shí)令蔬菜補(bǔ)充。

2、消化功能下降

蔬菜中的膳食纖維有助于維持腸道蠕動(dòng)，不足時(shí)易出現(xiàn)腹脹、消化不良。建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜。

3、代謝紊亂

蔬菜中的抗氧化物質(zhì)參與體內(nèi)代謝，長(zhǎng)期缺失可能影響血糖、血脂調(diào)節(jié)。深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、疾病風(fēng)險(xiǎn)

蔬菜攝入不足與結(jié)直腸癌等疾病相關(guān)。尤其夏季出汗多，需通過(guò)蔬菜補(bǔ)充流失的鉀、鎂等電解質(zhì)。

夏季可選擇涼拌苦瓜、冬瓜湯等清爽做法，同時(shí)注意蔬菜清洗消毒，避免因貪涼過(guò)量食用冷藏蔬菜刺激胃腸。