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權威問答

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豬肉有何營養(yǎng)價值？
病情描述:
我老婆每天都會買豬肉回來煮，豬肉有何營養(yǎng)價值呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豬肉富含優(yōu)質蛋白、B族維生素、鐵和鋅等營養(yǎng)素，適量食用可幫助補充能量、促進血紅蛋白合成及增強免疫力。

    1、優(yōu)質蛋白

    豬肉蛋白質含有人體必需氨基酸，有助于肌肉修復和生長發(fā)育，建議選擇瘦肉部位如里脊或后腿肉。

    2、B族維生素

    豬肉是維生素B1和B12的重要來源，對神經系統(tǒng)功能和紅細胞生成具有關鍵作用，但需避免脂肪過量攝入。

    3、血紅素鐵

    豬肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵，適合缺鐵性貧血人群適量食用。

    4、鋅元素

    豬肉含鋅量較高，對兒童生長發(fā)育和成人免疫功能有促進作用，建議搭配蔬菜水果平衡膳食。

    烹飪時建議采用蒸煮等低脂方式，避免高溫油炸，同時注意控制每日肉類總攝入量不超過膳食指南推薦標準。

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