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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豬肉有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
病情描述:
我老婆每天都會(huì)買豬肉回來(lái)煮，豬肉有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵和鋅等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用可幫助補(bǔ)充能量、促進(jìn)血紅蛋白合成及增強(qiáng)免疫力。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    豬肉蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，有助于肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)發(fā)育，建議選擇瘦肉部位如里脊或后腿肉。

    2、B族維生素

    豬肉是維生素B1和B12的重要來(lái)源，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細(xì)胞生成具有關(guān)鍵作用，但需避免脂肪過量攝入。

    3、血紅素鐵

    豬肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵，適合缺鐵性貧血人群適量食用。

    4、鋅元素

    豬肉含鋅量較高，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成人免疫功能有促進(jìn)作用，建議搭配蔬菜水果平衡膳食。

    烹飪時(shí)建議采用蒸煮等低脂方式，避免高溫油炸，同時(shí)注意控制每日肉類總攝入量不超過膳食指南推薦標(biāo)準(zhǔn)。

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