權(quán)威問(wèn)答
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每天適量吃雞蛋對(duì)身體有益，但需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D及礦物質(zhì)，有助于維持正常生理功能。
雞蛋的蛋白質(zhì)生物利用率高，能幫助修復(fù)組織、增強(qiáng)免疫力，卵磷脂對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)健康有積極作用。蛋黃中的膽堿有助于胎兒神經(jīng)發(fā)育，適合孕婦適量補(bǔ)充。維生素D促進(jìn)鈣吸收，維生素A維護(hù)視力健康，鐵元素可輔助預(yù)防貧血。健康成年人每天攝入1-2個(gè)雞蛋通常不會(huì)導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)，但烹飪方式建議以水煮、蒸蛋為主，減少油炸或過(guò)量油脂搭配。 高膽固醇血癥、膽囊疾病患者需限制蛋黃攝入量，可優(yōu)先選擇蛋白部分。對(duì)雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用，嬰幼兒添加輔食時(shí)需觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)。長(zhǎng)期單一大量攝入雞蛋可能影響膳食平衡，建議搭配蔬菜水果、全谷物等食物。
日常飲食中可將雞蛋與番茄、菠菜等富含維生素C的蔬菜搭配，提高鐵吸收率。運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)食用雞蛋有助于肌肉合成，老年人適當(dāng)攝入可預(yù)防蛋白質(zhì)缺乏。若存在慢性代謝性疾病，建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
