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權(quán)威問答

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豬皮和筋腱營養(yǎng)價值高嗎？
病情描述:
我挺喜歡吃豬皮和筋腱的，豬皮和筋腱營養(yǎng)價值高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豬皮和筋腱營養(yǎng)價值較高，富含膠原蛋白、彈性蛋白、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于皮膚健康與關(guān)節(jié)養(yǎng)護。

    1、膠原蛋白

    豬皮中膠原蛋白含量豐富，高溫燉煮后可轉(zhuǎn)化為明膠，幫助維持皮膚彈性和水分，改善關(guān)節(jié)潤滑度。

    2、彈性蛋白

    筋腱含大量彈性蛋白，與膠原蛋白協(xié)同作用，可增強血管壁彈性，促進傷口組織修復。

    3、優(yōu)質(zhì)蛋白

    豬皮和筋腱提供人體必需的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸，對肌肉合成和免疫功能有積極作用。

    4、礦物質(zhì)補充

    富含鋅、硒等微量元素，鋅參與傷口愈合，硒具有抗氧化作用，但需注意控制食用量避免脂肪過量攝入。

    建議搭配蔬菜水果均衡飲食，高血壓或高血脂人群應(yīng)減少食用頻率，烹飪時優(yōu)先選擇蒸煮方式降低油脂含量。

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