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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
洋蔥與豆腐能同吃嗎？
病情描述:
今天出去買菜買了豆腐和洋蔥，但妻子說洋蔥和豆腐不能同吃，真的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    洋蔥與豆腐可以同吃，兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質，反而能互補營養(yǎng)。洋蔥富含硫化物和膳食纖維，豆腐含有優(yōu)質蛋白和鈣，適量同食有助于營養(yǎng)均衡。


    1、營養(yǎng)互補


    洋蔥中的硫化物有助于促進豆腐中鈣的吸收，豆腐的優(yōu)質蛋白可彌補洋蔥蛋白質含量較低的不足。


    2、消化影響


    洋蔥可能刺激胃腸黏膜，胃腸功能較弱者同食時需控制攝入量，避免腹脹不適。


    3、烹飪方式


    建議將洋蔥炒至半熟后再加入豆腐，高溫可減少洋蔥辛辣感，同時保留豆腐的嫩滑口感。


    4、特殊人群


    腎病患者需限制植物蛋白攝入，同食時應減少豆腐用量；洋蔥過敏者應避免食用。


    日常可將洋蔥豆腐搭配綠葉蔬菜烹飪，注意對辛辣刺激敏感者減少洋蔥用量，出現(xiàn)胃腸不適及時調整飲食結構。

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