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雞蛋蛋白質(zhì)含量高嗎？

女，24歲

病情描述:

說起蛋白質(zhì)，都會想要吃雞蛋來補充，雞蛋蛋白質(zhì)含量高嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

蛋白質(zhì)含量是比較高的，每100克雞蛋中所含的蛋白質(zhì)含量大概在13克，而且里面含有豐富的微量元素、維生素、脂肪以及卵磷脂等，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是一定要控制好攝入量，過多攝入可能會加重肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，每天最好控制在兩個。
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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7％。

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