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健康成年人每天可食用1-2個(gè)雞蛋，實(shí)際攝入量需結(jié)合個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求、基礎(chǔ)疾病、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度及膳食結(jié)構(gòu)綜合調(diào)整。

1、營(yíng)養(yǎng)需求

生長(zhǎng)發(fā)育期青少年、孕婦或哺乳期女性對(duì)蛋白質(zhì)需求較高，可適當(dāng)增加至每日2-3個(gè)全蛋，同時(shí)需搭配其他優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

2、基礎(chǔ)疾病

高膽固醇血癥患者建議每日蛋黃不超過(guò)1個(gè)，可增加蛋清攝入；糖尿病患者需將雞蛋納入全天蛋白質(zhì)總量計(jì)算。

3、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

健身增肌人群運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)可補(bǔ)充2個(gè)全蛋，但需相應(yīng)減少當(dāng)日其他動(dòng)物性脂肪攝入以避免熱量過(guò)剩。

4、膳食結(jié)構(gòu)

素食者若缺乏其他動(dòng)物蛋白來(lái)源，每日可食用2-3個(gè)雞蛋；日常飲食中紅肉、海鮮攝入較多者應(yīng)適當(dāng)減少雞蛋數(shù)量。

建議采用水煮、蒸蛋等低油烹飪方式，避免與油炸食品同食，定期監(jiān)測(cè)血脂血糖指標(biāo)以動(dòng)態(tài)調(diào)整攝入量。