權(quán)威問(wèn)答
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早上沒(méi)有吃飯只喝豆?jié){一般是可以的，但長(zhǎng)期如此容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。豆?jié){富含植物蛋白和鈣，但缺乏碳水化合物和部分維生素，可能影響上午的能量供應(yīng)。
豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮等成分，能提供部分能量并促進(jìn)鈣吸收，適合乳糖不耐受人群替代牛奶。但單一飲用時(shí)，碳水化合物不足可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)，出現(xiàn)饑餓感或注意力下降。胃腸功能較弱者空腹飲用可能引發(fā)脹氣，建議搭配少量谷物緩解不適。
長(zhǎng)期僅用豆?jié){代替早餐可能造成B族維生素缺乏，影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。生長(zhǎng)發(fā)育期青少年、孕婦等對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求較高的人群，需額外補(bǔ)充全谷物、雞蛋等食物。糖尿病患者單獨(dú)飲用無(wú)糖豆?jié){時(shí)，可能出現(xiàn)反應(yīng)性低血糖，需監(jiān)測(cè)血糖變化。
建議將豆?jié){與全麥面包、燕麥片等慢碳食物搭配食用，必要時(shí)添加堅(jiān)果補(bǔ)充健康脂肪。若出現(xiàn)持續(xù)乏力、頭暈等不適，需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或就醫(yī)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。
