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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
栗子顏色變了還能吃嗎
病情描述:
我今天買的板栗顏色已經(jīng)變了，但是吃起來味道還不錯，到底能不能吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    栗子顏色變深或發(fā)黑多數(shù)情況下不建議食用。顏色變化可能由霉變、氧化、蟲蛀或儲存不當引起。


    1. 霉變：


    栗子表面出現(xiàn)綠色或白色絨毛是霉變跡象，可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，霉變栗子必須丟棄。


    2. 氧化：


    栗子果肉暴露在空氣中會氧化褐變，若無異味且質(zhì)地正?？杀M快食用，但營養(yǎng)價值已降低。


    3. 蟲蛀：


    栗子殼出現(xiàn)小孔或內(nèi)部有黑色蟲道，表明已被象甲蟲等害蟲侵蝕，這類栗子可能攜帶細菌。


    4. 儲存不當：


    受潮或高溫儲存會導致栗子變質(zhì)，外殼發(fā)黏、果肉發(fā)酸時不可食用，建議冷藏保存不超過一周。


    購買時選擇外殼堅硬有光澤的栗子，變色的栗子若不確定安全性應(yīng)避免食用，腸胃敏感者更需謹慎。

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