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權(quán)威問(wèn)答

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溫拌田螺有什么作用？
病情描述:
溫拌田螺這道菜，對(duì)我們的身體可以起到什么樣的作用呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    溫拌田螺具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)鐵吸收、改善食欲、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效，適合缺鐵性貧血或食欲不振者適量食用，但需注意寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)與過(guò)敏可能。


    1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白


    田螺肉富含易消化吸收的動(dòng)物性蛋白，有助于肌肉合成與組織修復(fù)，可搭配豆腐等植物蛋白提升利用率。


    2、促進(jìn)鐵吸收


    田螺含血紅素鐵且維生素B12豐富，能改善缺鐵性貧血，建議與維生素C含量高的青椒同食以增強(qiáng)鐵吸收。


    3、改善食欲


    溫拌工藝保留田螺鮮味，其鋅元素可刺激味覺(jué)敏感度，適合病后恢復(fù)期食欲低下者少量開(kāi)胃食用。


    4、調(diào)節(jié)血脂


    田螺的不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。


    食用前需充分加熱殺菌，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)觀察反應(yīng)，慢性病患者建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

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