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蔬菜可以放在冰箱里久存嗎？

女，26歲

病情描述:

我媽每次過來都會給我?guī)б淮笮┳约曳N的蔬菜，一時半會吃不完我就放冰箱了，蔬菜可以長時間放在冰箱里嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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楊松主任醫(yī)師湖北省中山醫(yī)院

有一些蔬菜可以放在冰箱里，但是不要存放太長的時間，葉子菜冷藏后比較容易爛，最好不要挨著冰箱放。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。黃瓜在冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。時間過長西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，并出現(xiàn)褐色的圓斑等。

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