權(quán)威問答
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山芋具有促進消化、增強免疫力、調(diào)節(jié)血糖、保護視力等功效和作用。山芋富含膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀等營養(yǎng)成分，適量食用有助于改善胃腸功能、抗氧化及維持電解質(zhì)平衡。
山芋含有豐富膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘。膳食纖維還可作為益生元促進腸道有益菌群生長，改善消化吸收功能。
山芋中的維生素C和β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，能中和自由基，增強機體免疫力。其黏液蛋白成分還可激活免疫細胞活性。
山芋的升糖指數(shù)較低，所含膳食纖維能延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。山芋多糖成分可能改善胰島素敏感性。
山芋富含維生素A原（β-胡蘿卜素），在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為視黃醇，維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。
建議將山芋作為主食替代品每周食用2-3次，蒸煮方式能最大限度保留營養(yǎng)，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。
